Gastronomske delicije Karlovačke županije

Hrana Nema komentara na Gastronomske delicije Karlovačke županije 4

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljivat ćemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.


Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću. Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a
vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije. Krećemo sa prvim receptom.“
Vaša Božena Regvart Muić
Karlovački odrezak s pikantnim umakom
Potrebno: 80 dag svinjskih kremenadli bez kostiju, 4 jaja, 20 dag šunke, 15 dag fileta kiselih paprika (iz boce), 2 žlice brašna, ulje, prezle (mrvice), sol, papar, 1 dl vrhnja
Priprema: narežite meso na 16 tankih komada, namažite ih solju i paprom, šunku narežite na 8 tankih šnita. Svaki komad šunke stavite između dva odreska mesa, pričvrstite ih čačkalicom. Odreske uvaljajte u brašno, jaja i na kraju u mrvice.
Pecite na vrućem ulju dok ne požute pa ih složite na topao oval i prelijte umakom.
Umak od paprike:
Paprike nasjecite na kocke, popirjajte ih na ulju, dodajte brašno (lagano posipajući), promiješajte i zalijte sa 2 dl soka iz paprika i još malo vode po potrebi.
Kuhajte 15 minuta, tada dodajte vrhnju i papar, promiješajte, prelijte preko odrezaka i posložite uz kuhani slani krumpir i sezonsku salatu (matovilac, klaus). Želimo Vam dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi.
Mail za fotografije: promo21@promo21.hr
Idući tjedan recept: Ozaljski rezanci sa gljivama

Leave a comment

Pretraži

Back to Top