Ozaljski rezanci sa gljivama

Hrana Nema komentara na Ozaljski rezanci sa gljivama 3

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljujemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.


Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću. Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije.“

Vaša Božena Regvart Muić

Ozaljski rezanci sa gljivama
Potrebno: 40 dag domaćih širokih rezanaca (rezanci se načine od 1 kg brašna, soli, 10 jaja, 1 glavica luka (veća), 4 žlice ulja, 4 česna češnjaka, 60 dag svježih gljiva (vrganja, lisičarki ili trubača) sol, papar, 1 dl bijelog vina, 4 dag maslaca, 15 dag svježeg sira, 2 dl slatkog vrhnja, 1 žutanjak, 1 žlica peršinovog lišća (nasjeckanog).
Priprema: na ugrijanom ulju propržite nasjeckani luk, a kada postane slatkast dodajte nasjeckane gljive, i pirjajte dok ne omekšaju. Tada dodajte nasjeckani češnjak i popaprite.
Rezance skuhajte u puno slane vode (pazite da ih ne prekuhate) ocijedite ih, u široku tavu stavite maslac pa kada se otopi dodajte ocijeđenu tjesteninu pa promiješajte.
Posebno promiješajte sir, vrhnje i žutanjke pa ih ulijte u rezance, dodajte gljive, pa sve dobro promiješajte sa 2 drvene žlice (kuhače). Još malo ostavite na vatri (2 minute), posipajte peršinom i služite toplo.
Dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi.
Mail za fotografije: promo21@promo21.hr

Leave a comment

Pretraži

Back to Top