Lička juha iz Rakovice

Hrana Nema komentara na Lička juha iz Rakovice 6

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljujemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.


Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću. Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije.“
Vaša Božena Regvart Muić
Lička juha iz Rakovice
Potrebno: 1 žuta, 1 crvena mrkva, 1 peršin (samo korijen), vezica peršinovog i celerovog lišća, 1 glavica luka, 1 list lovora, 50 dag mladog krumpira, 2 žličice crvene paprike (slatke), 50 dag teletine od potrbušine te za domaće rezance: 1 jaje, 20 dag brašna, sol, ulje.
Priprema: Na ulje stavimo sitno nasjeckan luk, pa kada postane slatkast, dodamo teletinu narezanu na kocke. Pirjajte ih uz polijevanje, dok meso ne omekša, a voda ispari. Tada dodajte papriku, promiješajte i nalijte 1,5 l vode.
U juhu tada dodajte narezanu mrkvu na ploške, krumpir na kocke, peršin na ploške, lišće i lovor.
Kad mrkva i krumpir omekšaju – budu kuhani, izvadimo lišće peršina (mora biti svezan) tada u juhu dodamo domaće široke rezance, tako da juha bude gusta.
Rezance načinimo od brašna, jaja i malo soli, ulja i vode. Dobro izmjesimo u glatku masu koju razvaljamo, kratko posušimo pa onda narežemo na prst debele rezance.
Dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi.
Mail za fotografije: [email protected]
Idući tjedan recept: Karlovački lonac

Leave a comment

Pretraži

Back to Top