Recepti: riječna riba na brodet

Hrana Nema komentara na Recepti: riječna riba na brodet 5

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljujemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.


Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću. Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije.“
Vaša Božena Regvart Muić
Riječna riba na brodet
Potrebno: 2 kg kvalitetne riječne ribe (štuka, smuđ, som, šaran 50 dag ), 50 dag luka, 1 dl ulja, 6 česna češnjaka, 1 velika žlica peršinovog i celerovog lišća, 25 dag naribane mrkve, 2 lista lovora, 1 žlicu crvene paprike, 2 dl soka od paradajza, 2 dl bijelog vina, sol, papar u zrnu i po želji 1-2 feferonke.
Priprema:
Očišćenu ribu narežite na komade. Luk, češnjak, peršinov i celerov list nasjeckajte. Na ugrijano ulje stavite luk, kratko ga propirjajte, i dodajte malo vode, pa pirjajte dok luk ne omekša, pa tada dodajte ribu, peršin, celer i crvenu papriku,. Zalijte rajčicom i vinom i onda dodajte vodu da prekrije ribu.
Dodajte lovorov list i 6 zrna papra i lagano kuhajte 1 sat.
Poslužite uz domaće široke rezance. Dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi.
Mail za fotografije: [email protected]

Leave a comment

Pretraži

Back to Top