Slunjski kupus

Hrana Nema komentara na Slunjski kupus 4

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljujemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.


Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću. Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije.“
Vaša Božena Regvart Muić
Slunjski kupus
Potrebno: 2 kg kiselog kupusa, 40 dag mesnate dimljene slanine, 40 dag domačih malo odimljenih kobasica, 50 dag dimljene vratine, 20 dag luka, 15 zrna kleke (borovice), 4 zrna papra, lovorov list, (o,5 dl bijelog vina) po želji, domaća mast 2 nžlice (ili 0,5 dl ulja) sol.
Priprema: vratinu, slaninu i kobasice prokuhajte u manje vode. Kupus ocijedite, luk nasjeckajte pa ispirjajte na masti, dodajte kupus, pirjajte dok se voda ne ispari, a kupus omekša i postane slatkast, tada dodajte meso sa vodom u kojoj se kuhala, kleku, lovor, papar i vino. Solite tek na kraju kada probate jer je meso slano. Vodom zalijte da su meso i kupus u vodi i lagano kuhajte još 1,30 min. pa služite uz kuhani oguljeni cijeli krumpir.
Dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi.
Mail za fotografije: [email protected]

Leave a comment

Pretraži

Back to Top