Vukmanski nadjev

Hrana Nema komentara na Vukmanski nadjev 3

Na portalu promoizlog.net u suradnji sa gospođom Boženom Regvart Muić svaki tjedan objavljujemo recepte Karlovačke županije kako bi ta jela postala još poznatija.Božena Regvart Muić voli kuhanje i ne smatra ga zanatom nego umjetnošću.


Objavila je velik broj knjiga recepata: Lovačka gozba, Dani gljiva, Palačinke – delikatese iz tavice, Masline, Gljive – gurmanaska poslastica, Janjetina na 60 načina, Čarobna piletina, Fina jela dubovačke vlastele i puka.
„Mi se možemo pohvaliti sa fenomenalnim Tounjskim sirom, svim vrstama riječnih riba, jelima divljači i gljivama kojima obiluju šume Korduna i Gorskog kotara te janjetine i krumpira iz Like jer naša je županija na raskršću nizinske i planinske Hrvatske, a vrhunska gastornomija ostala je nekako zapostavljena i malo se zna o jelima našeg područja. Pokušat ću vas upoznati sa 100 najboljih gastronomskih delicija Karlovačke županije.“ Vaša Božena Regvart Muić
Vukmanski nadjev (želudac) priprema se jedino u Vukmaniću i Vukmanićkom Cerovcu kao prilog uz uskrsnu šunku: recept Jane Vučić Muić.
Slični nadjev radi se u Gorskom kotaru ali se još u nadjev dodaje i lišće mladog luka.
Potrebno:
1 kg kuhane petošunke (šušeni gornji dio kremenadle), 50 dag kuhanog mesnog špeka, 12 žemlji ( ili 1 bijeli kruh) 15 jaja (ili više) sol, voda od kuhanja petošunke, 1 sušeni želudac ili kupljeno crijevo,
Priprema: Skuhanu petošunku, špek, žemlje narežemo na sitne kockice i stavimo u duboku veću zdjelu, malo posolite (jer je meso slano) dodajte jaja pa sve dobro promiješajte i dodajte vode od kuhanja petošunke da se masa poveže. Smjesom napunite želudac (ili crijevo), ne pretvrdo da nebi puklo pri kuhanju. Nadjev stavite kuhati (45 min. po kili) pustimo da se ohladi i služimo narezano uz kuhanu šunku.
Dobar tek!
Pripremajte jela, šaljite nam fotografije, mi ćemo ih objaviti, a najbolje i nagraditi. Mail za fotografije: [email protected]

Leave a comment

Pretraži

Back to Top